Em determinada época, os grãos foram levados através do Mar Vermelho até o Iêmen, decerto via comércio de escravos, já que os Oromos os consumiam. O Iêmen, no sul da Arábia, está a menos de 350 km da Etiópia. E é lá que os primeiros pés de café foram cultivados em plantações no século XV. A partir do Iêmen, o hábito de beber café se espalhou pelo mundo árabe.

“O café é uma bebida que favorece a atenção, a acuidade, a disciplina, a precisão e o intelecto. Não é à toa que a civilização árabe deu-nos a matemática e inventou o zero. Imagina-se que o café, estimulante preferido da época, propiciava a atenção ao detalhe.”

A lenda diz que os árabes se recusavam a permitir a exportação de sementes férteis para proteger tanto o café quanto a sua cultura.

Por volta do ano de 1550, as primeiras cafeterias do mundo foram abertas em Constantinopla, atualmente Istambul, na Turquia. O café turco é composto de água, açúcar e café. É feito em um aparelho chamado Ibrik onde essa mistura é fervida 3 vezes.

No século XVII o café e as cafeterias se espalharam para a Europa Ocidental e para a Inglaterra. Era o início de uma revolução que iria mudar para sempre a cultura mundial.

O café, a Europa e a Revolução Industrial – Capítulo III