A primeira cafeteria abriu em Londres em 1652. Por volta dos anos de 1700, já havia mais de 2000. Eram chamadas de “Universidades do centavo”, pois por 1 centavo era possível comprar uma xícara de café e passar horas ouvindo conversas e discussões inteligentes. Os cafés se tornaram o centro de discussões intelectuais sóbrias.

A “Urna”, fundamento principal da democracia moderna, surgiu na cafeteria Londrina chamada Ducth’s Hedge, onde clientes podiam votar anonimamente sobre controvérsias políticas.

Toda cafeteria estava associada à poesia, ciência ou negócios. A partir desta associação entre um café e uma disciplina surgiu a idéia de um jornal com diferentes seções. As pessoas iam a um café, anotavam o que se conversava e publicavam o conteúdo em pequenos panfletos que se tornaram o jornal moderno. Foi nos cafés de Londres entre 1600 e 1700, que nasceu o jornal moderno.

No ínício do XVII o café viajou da França para as Américas. Era o início da globalização do cultivo cafeeiro.

Da França para as Américas – Capítulo V

No século XVII o café e as cafeterias se espalharam para a Europa Ocidental e para a Inglaterra. Até o século XVII, na Europa, todo mundo bebia um tipo de “cerveja rala”, contendo apenas 2% de álcool. O continente europeu inteiro estava sempre meio bêbado, porque não se podia beber a água do rio Tâmisa nem do Sena que provocavam cólera, disenteria e outras doenças.

“O dia começava com cerveja às 10h, em vez de café. No almoço, mais cerveja, e as pessoas comentavam sobre o estado de atordoamento em que todo mundo vivia. Então, a introdução do café aos poucos mudou esse clima.”

O trabalho e o café se tornaram inseparáveis na era industrial moderna. E talvez é o café que tenha possibilitado o surgimento desta era.

“Não havia como estar bêbado enquanto se operava o pesado maquinário industrial que erigiu a sociedade moderna e a Revolução Industrial. Então a cafeína se tornou parte da Revolução Industrial porque passou a ser a substância preferida do padrão de vida da época.”

O café fez grande sucesso na cidade em que o chá viria a dominar. A primeira cafeteria abriu em Londres em 1652.

A primeira cafeteria em Londres – Capítulo IV