A primeira cafeteria abriu em Londres em 1652. Por volta dos anos de 1700, já havia mais de 2000. Eram chamadas de “Universidades do centavo”, pois por 1 centavo era possível comprar uma xícara de café e passar horas ouvindo conversas e discussões inteligentes. Os cafés se tornaram o centro de discussões intelectuais sóbrias.

A “Urna”, fundamento principal da democracia moderna, surgiu na cafeteria Londrina chamada Ducth’s Hedge, onde clientes podiam votar anonimamente sobre controvérsias políticas.

Toda cafeteria estava associada à poesia, ciência ou negócios. A partir desta associação entre um café e uma disciplina surgiu a idéia de um jornal com diferentes seções. As pessoas iam a um café, anotavam o que se conversava e publicavam o conteúdo em pequenos panfletos que se tornaram o jornal moderno. Foi nos cafés de Londres entre 1600 e 1700, que nasceu o jornal moderno.

No ínício do XVII o café viajou da França para as Américas. Era o início da globalização do cultivo cafeeiro.

Da França para as Américas – Capítulo V