Grãos
Tipos de Café
O café é uma planta da família Rubiaceae, do gênero Coffea, que abrange cerca de 60 arbustos distintos, sendo que nem todos eles produzem grãos para o preparo da saborosa bebida.
Há dois tipos de café que consumimos em nosso dia-a-dia e que possuem relevância econômica e histórica: o Coffea arabica e o Coffea canephora, mais conhecido por Robusta (ou Conilon).
O café Arábica é uma espécie auto-fecundada, diferente do café Robusta, que possui plantas macho e fêmea.
Café Arábica
Produz cafés de melhor qualidade, mais finos e requintados. Tem grãos de cor esverdeada, é cultivado em regiões com altitude acima de 800m e é originário do Oriente, resultado de seu nome.
Café Robusta
Originário da África tem um trato mais rude e pode ser cultivado ao nível do mar (altitudes mais baixas). Não possui sabores variados e refinados como o Arábica, dizendo-se que tem um “sabor típico e único”. Sua acidez é mais baixa e é utilizado intensamente nos cafés solúveis. Seu teor de cafeína é maior do que nos Arábicas.
Conferência Climática Copenhagen 2009
No Responses to “ Grãos ”